Äntligen fredag

och ledig helg. I morgon åker vi till Sparreholm och hämtar barnen som har varit hos morfar hela veckan. Jag längtar sååååå mycket men, jag fick höra idag att de inte frågat efter mamma och pappa en enda gång, snyft. Men jag får väl se det positiva i det, att de är två små trygga och harmoniska barn och inte oroliga och rädda.. Vi ska också passa på att åka till Malmköping och besöka den stora marknaden som är där den här helgen. Det är alltid kul att gå och titta på allt som finns, och kanske köpa något lite, men det får vis se. Det kommer att bli en riktig heldag som avslutas med middag hos pappa och Birgitta.

Lite vad vi gjorde av grönsakerna från Wardins grönsakskasse

Vi gjorde bl. a. en jätte god baconsallad med ägg, ruccola, spenat och sockerärtor, tyvärr glömde jag att ta en bild salladen. Vi kommer garanterat att göra om den och då får jag försöka att komma ihåg att ta en bild.   Här är receptet:

ca 4 port.

1 paket bacon
4 ägg
bladspenat
ruccolasallad
en liten rödlök
2 tomater

- Skär baconet i bitar och stek den lite knaprigt. Låt den sedan rinna av på lite hushållspapper.
- Hårdkoka äggen och skär dem i klyftor.
- Lägg ner sockerärtorna i saltat kokande vatten i ca 2 min. Och skölj sedan av med kallt vatten.
- Lägg spenat och ruccolasallad i en skål.
- Skär tomaterna i bitar och hacka rödlöken och blanda ner det i skålen.
- Blanda sedan i sockerärtorna.
- Strö sedan på baconet och lägg sist på äggklyftorna.

Servera med ett gott bröd och en god salladsdressing.

***********************************************************************************

Eftersom vi fick rätt mycket spenat i kassen så gjorde jag en krämig och god spenat- och skinkpaj och till det serverade jag en enkel sallad.
 Här är recepet på pajen:

Paj deg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
4 msk vatten

Finfördela smöret och mjölet i en skål, tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form och sätt lite folie utmed kanterna och nagga degen med en gaffel. Låt den stå kallt ca 15 min. Sätt ugnen på 200 grader.
Grädda sedan i ca 15 min. Tag sedan bort folien.

Fyllningen:
ca 100g rökt skinka.
ca 300 g spenat
3 ägg
3 dl riven ost
2 dl grädde + 1 dl mjölk
ev salt och lite svartpeppar

Skär skinkan i strimlor. Förväll spenaten ca 5 min i saltat vatten. Vispa ihop äggen med grädde och mjölk. Lägg sedan skinkan och spenaten i pajskalet, läggsedan på den rivna osten och häll därefter på äggsmeten. Grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter.

En grytlapp klar....

Så var jag klar med en grytlapp, så nu är det bara att fortsätta på nästa. Jag tror det får bli en likadan. Passar på att virka lite idag när jag är ledig är samtidigt superförkyld så det passar bra att göra sådant som inte kräver så mycket ansträngning. Det verkar helt hopplöst att bli av med snuvan nu på sommaren.
Viggo och Alva är hos morfar den här veckan när dagis är stängt. Det kommer att bli en riktig upplevelse för dem. Det kommer att hända roliga saker varje dag. På lördag hämtar vi dem och då ska vi samtidigt passa på att åka till Malmköping och gå på marknaden som är där i helgen. Då ska även Karin med som just nu är hos Fia och hjälper henne med de sju små underverken Shiela har fått, helt underbart söta hundvalpar.

Bärplockning

I dag plockade vi hallon och vinbär Viggo och Alva var med och plockade i alla fall Viggo plockade Alva åt mest och tittade på alla sniglar som kröp omkring i det regnvåta buskarna. Gjorde därefter en liten sats svartvinbärssaft som smakade underbart. De söta etiketterna gjorde jag och skrev ut på dansukker.se.

Sommarprimörer

Har varit och hämtat en kasse med härliga sommargrönsaker hos Wardins gårdsprodukter. Få se vad vi hittar på för gott att tillaga av dem.

Tusenstjärna...

Fick bli namnet på min blogg. Min lille son Viggo gav mig idén till namnet när vi en dag stod i trädgården och tittade på alla vackra tusenskönor som växer i gräsmattan. Han plockar en och säger,
 -här mamma, jag har plockat en tusenstjärna till dig.